Kurczak z tymiankiem i pieczarkami

1. Piersi tniemy na średniej wielkości kawałki, przyprawiamy solę i pieprzem, odstawiamy w chłodne miejsce na 15 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Kawałki mięsa obtaczamy w mące i smażymy na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Usmażone przekładamy na talerz, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy w ciepłe miejsce.
2. Na patelnię wrzucamy pieczarki pokrojone na ćwiartki, dodajemy tymianek, zmniejszamy ogień i smażymy przez 5 - 6 minut często mieszając. Dolewamy bulion i wino, doprowadzamy do wrzenia i dusimy przez 2 minuty. Następnie dodajemy mięso i pietruszkę. Przykrywamy patelnię i całość dusimy dalsze 3 - 4 minuty od czasu do czasu mieszając.

Podajemy z ryżem lub makaronem.