Przepis i sposób przygotowania na: Domowa pizza na cienkim cieście
Kroki postępowania
1
Składniki na ciasto:
15 dkg mąka pszenna
7,5 g świeżych drożdży
50 ml letnie mleko
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżki oliwy
Składniki na farsz:
30 dkg pieczarek
20 dkg sera żółtego
10 dkg szynki gotowanej
10 dkg salami
2 średnie pomidory
2 łyżki masła
Pieczarki pokroić na małe plasterki i podsmażyć na maśle, z odrobiną soli, aż będą miękkie. Pozostawić do wystudzenia. Ser potrzeć na tarce o grubych oczkach, a szynkę i salami, pokroić na kawałki. Pomidory oparzyć i pozbawić skórki, pokroić na plasterki.
Wszystkie składniki na ciasto dobrze wyrobić, na jednolitą, pulchną masę. Należy tak długo wyrabiać, aż składniki dobrze się połączą i ciasto będzie dobrze odchodzić od ręki i miski. Jeżeli masa jest zbyt sucha - dodać trochę mleka,jak za wilgotna - trochę maki. Wszystko zależy od wilgotności mąki, którą użyjemy do ciasta. Całość pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, przykryte czystą ściereczką, aby nie wyschło. Po tym czasie, ciasto należy rozwałkować, podsypując blat mąką. Blachę do pizzy o średnicy 32 cm (z dziurkami, jak ktoś nie ma, można użyć zwykłej tortownicy) smaruję, za pomocą pędzelka, oliwą z oliwek. Przekładam rozwałkowane ciasto na blachę.
15 dkg mąka pszenna
7,5 g świeżych drożdży
50 ml letnie mleko
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżki oliwy
Składniki na farsz:
30 dkg pieczarek
20 dkg sera żółtego
10 dkg szynki gotowanej
10 dkg salami
2 średnie pomidory
2 łyżki masła
Pieczarki pokroić na małe plasterki i podsmażyć na maśle, z odrobiną soli, aż będą miękkie. Pozostawić do wystudzenia. Ser potrzeć na tarce o grubych oczkach, a szynkę i salami, pokroić na kawałki. Pomidory oparzyć i pozbawić skórki, pokroić na plasterki.
Wszystkie składniki na ciasto dobrze wyrobić, na jednolitą, pulchną masę. Należy tak długo wyrabiać, aż składniki dobrze się połączą i ciasto będzie dobrze odchodzić od ręki i miski. Jeżeli masa jest zbyt sucha - dodać trochę mleka,jak za wilgotna - trochę maki. Wszystko zależy od wilgotności mąki, którą użyjemy do ciasta. Całość pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, przykryte czystą ściereczką, aby nie wyschło. Po tym czasie, ciasto należy rozwałkować, podsypując blat mąką. Blachę do pizzy o średnicy 32 cm (z dziurkami, jak ktoś nie ma, można użyć zwykłej tortownicy) smaruję, za pomocą pędzelka, oliwą z oliwek. Przekładam rozwałkowane ciasto na blachę.
2
Wierzch ciasta również smaruję oliwą, a następnie posypuję mieszanką moich przypraw (bazylia, majeranek, oregano) i nakłuwam widelcem po całej powierzchni, aby wprowadzić powietrze. Pozostawić na ok. 15 - 30 minut do ponownego wyrośnięcia, w tym czasie nagrzać piekarnik na 180 stopni.
3
Można nakładać składniki farszu, odpowiednio: szynka, salami, pomidory i pieczarki. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 15 - 20 minut, aż spód się delikatnie zarumieni. Wyjmujemy i posypujemy startym żółtym serem i ponownie wkładamy na chwilę do piekarnika, aż ser się stopi. Ja nie posypuje od razu serem na początku pieczenia, gdyż ser się mocno spiecze, a tak tylko ładnie się rozpuści i będzie delikatnie ciągnący.
4
Po upieczeniu, pizzę pokroić na kawałki i podawać z keczupem. Ciasto pizzy jest cienkie, ale chrupiące. W moim domu pizza robi furorę, a na farsz najczęściej wykorzystuję to, co aktualnie mam w lodówce :)
Polecam.
Smacznego!
Polecam.
Smacznego!
