Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kapuśniak na wędzonce

4.0
(28)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

kapusta kiszona 500 gram
kości wędzone 300 gram
kiełbasa podwawelska 300 gram
marchew 1 sztuka
pietruszka 1 sztuka
seler korzeniowy 1/2 sztuka
por 1/4 sztuka
cebula 1 sztuka
ziemniaki 5 sztuka
grzyby suszone 3 sztuka
Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuka
ziele angielskie 3 sztuka
lubczyk 3 listek
majeranek 2 łyżeczka
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
pieprz 1 szczypta
sól do smaku 4 szczypta
natka pietruszki 1 łyżka

Przepis i sposób przygotowania na: Kapuśniak na wędzonce

Z kapusty odciskamy sok (przyda się do zakwaszenia zupy na końcu i doda sporą dawkę witaminy C). Kapustę przepłukujemy. Szatkujemy na drobne kawałki. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. W drugim garnku gotujemy kość wędzoną przez ok. 30-40 min. W międzyczasie obieramy warzywa. Cebulkę podpalamy nad gazem. Marchew, seler, pietruszkę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Pora kroimy z półplasterki. Kiełbasę pokrojoną w plasterki podsmażamy na rumiano na suchej patelni. Obieramy ziemniaki i kroimy je w drobną kostkę.
Do gotującego się wędzonego wywaru dodajemy starte jarzyny, cebulę i ziemniaki. Wrzucamy ziela, liście laurowe, lubczyk, grzybki, zioła roztarte w dłoniach i pozostałe przyprawy. Gotujemy do czasu, aż ziemniaki będą tylko lekko miękkie. Wrzucamy kiełbasę i odcedzoną ugotowaną kapustę kiszoną. Podlewamy (według upodobań) odciśniętym wcześniej sokiem z kapusty i dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotujemy jeszcze chwilę. Wędzoną kość wyciągamy i obieramy z mięsa. Mięso wrzucamy do kapuśniaku. Zupę podajemy gorącą, posypaną natka pietruszki.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Magula 25.09.2012 20:01
mniam zjadłabym taki kapusniaczek
staropolanka5 24.09.2012 21:43
bardzo lubię
msmariusz 24.09.2012 21:09
ja też
angelika14 24.09.2012 20:36
zjadłabym sobie taki kapuśniaczek

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak