Pierogi ziemniaczano-pieczarkowe

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, odparować i na gorąco przecisnąć przez praskę.
Ser utrzeć na drobne wiórki.
Pieczarki oczyścić i utrzeć na grubej tarce - udusić na małej ilości masła, odparować i doprawić.
Posiekać cebulę i usmażyć ma klarowanym maśle.
Składniki farszu połączyć, doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Rozwałkować ciasto, wyciąć szklanką lub pierogownicą krążki, nadziać farszem, dokładnie zlepić brzegi.
Ugotować w lekko osolonej wodzie.
Podawać ze stopionym masłem klarowanym lub na nim odsmażyć.