Buraczki w miodowej marynacie

Najlepsze do tej marynaty są jak najdrobniejsze buraczki.
Trzeba je umyć, zalać wodą i ugotować w skórkach - następnie odcedzić, pozostawić do ostygnięcia i obrać.
Buraczki włożyć do słoików, do każdego dodać przyprawy i zalać gorącą marynatą.
Zapasteryzować 20-30 minut.

Użycie w tej marynacie miodu sztucznego jest celowe!
Nie chodzi wyłącznie o nadanie słodyczy zalewie octowej, ale o ten charakterystyczny posmak miodowy, który w miodzie naturalnym jest bardzo subtelny i zanika w trakcie marynowania.