Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z grzybami na bogato
Kroki postępowania
1
Ogonki grzybów oczyszczamy i sprawdzamy czy nie są robaczywe.
2
Grzyby dokładnie myjemy, mniejsze pozostawiamy w całości, większe kroimy no pół lub ćwiartki.
3
Przesmażamy na połowie masła aż staną się miękkie i na razie je odstawiamy.
4
Suszone grzyby namaczamy gorącej wodzie aż staną się miękkie i oddadzą wodzie swój smak tworząc aromatyczny wywar. Najlepiej jest namoczyć grzyby dzień wcześniej na wieczór.
5
Cebulę kroimy na drobną kosteczkę i przesmażamy na maśle na szklisto z dodatkiem przyprawy do dań kucharek. Namoczone suszone grzyby kroimy w kostkę lub paski i przesmażamy razem z cebulką.
6
Do cebulki i grzybów dodajemy ryż Arborido risotto, chwilę przesmażamy cały czas mieszając aż ziarna zrobią się na wpół przezroczyste. W żadnym razie nie mogą się zrumienić! Następnie dodajemy szklankę wytrawnego wina cały czas mieszając ryż aż wchłonie płyn.
7
W dalszej kolejności ryż będziemy podlewać po chochelce wywarem z suszonych grzybów, oraz wywarem z warzyw. Gdzie dajemy dwie porcje wywaru z grzybów po sobie, a trzecią z warzyw i tak dalej.
Zawsze dodajemy po jednej porcji płynu, cały czas mieszając ryż aż wchłonie płyn.
Zawsze dodajemy po jednej porcji płynu, cały czas mieszając ryż aż wchłonie płyn.
8
Czynność powtarzamy aż ryż stanie się miękki i nabierze lekko klejącej konsystencji jak na załączonym zdjęciu.
Na koniec ryż doprawiamy pieprzem i dodajemy starty parmezan.
Na koniec ryż doprawiamy pieprzem i dodajemy starty parmezan.
9
Dodajemy na początku przesmażone na maśle grzyby i podajemy dekorując natką pietruszki :)
Zapewniam, że to danie zachwyci wszystkich amatorów grzybów.
SMACZNEGO!!!
Zapewniam, że to danie zachwyci wszystkich amatorów grzybów.
SMACZNEGO!!!
