Musztardowy hamburger z grilowanym boczkiem, kiszonym ogórkiem i karmelizowaną w miodzie cebulą

Zaczynamy od przygotowania karmelizowanej cebuli. Cebule obieramy, myjemy i kroimy w krążki. W rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy szczyptę soli i dusimy kilka minut co chwilę mieszając. Gdy cebula zmięknie, dodajemy ocet balsamiczny i dusimy, aż płyn odparuje. Wtedy wlewamy miód i całość smażymy około 2 minut. Przygotowujemy mięso. W misce mieszamy mięso z musztardą (ja dodaję musztardę bawarską, ale można dodać inną według uznania), solą i pieprzem. Formujemy kotlety i grillujemy około 5 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni grillowej. W międzyczasie przekrawamy bułki na pół i kroimy w plastry ogórka. Gdy mięso jest gotowe na patelni grillujemy bułki i plastry boczku po kilka sekund z każdej strony. Następnie "składamy" hamburgera. Bułki smarujemy ketchupem, na spód kładziemy po liściu sałaty, mięso, boczek, ogórek, karmelizowaną cebulę i przykrywamy bułką. Smacznego!