Królik w sosie z marchewką

Królika umyć, osuszyć, natrzeć czosnkiem z solą, polać 1/2 szklanki oliwy z oliwek. Cebulę obrać, pokroić w piórka i obłożyć mięso z królika. Tak przygotowane mięso marynować 2 doby w chłodnym miejscu. Następnie na rozgrzanej oliwie z oliwek obsmażyć mięso z każdej strony, a pod koniec smażenia dodać pokrojoną cebulę i zrumienić. Całość podlać wodą, dodając pokrojoną w talarki marchew, liście laurowe, ziele angielskie, kucharka i dusić do miękkości mięsa. Gdy woda odparuje uzupełniać tak aby mięso się nie przypaliło. Pod koniec duszenia wyjąć mięso, dodać mąkę rozmieszaną ze śmietaną, doprawić do smaku i jeszcze chwilę podgotować. Podawać mięso z ziemniakami, sosem i mizerią lub sałatką.