Jabłecznik z kruszonką

Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, dodac margarynę, cukier, cukier waniliowy, żółtka i skórkę z cytryny. Zagnieść ciasto i schłodzić 30 minut w lodówce.
Nadzienie: jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce, skropić sokiem z cytryny i podgotować, wymieszać z rodzynkami , cukrem i cynamonem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkujemy i dajemy na blachę, na ciasto dajemy nadzienie z jabłek, pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni.
Beza: ubić białka, stopniowo dodawać cukier. Ciasto wyjąć z piekarnika, rozsmarować na nim pianę z białek i na wierzch zetrzeć resztę ciasta na grubym tarku. Piec jeszcze około 20 minut w temp. 180 stopni.