PRZECIER POMIDOROWY Z BAZYLIĄ I SOLĄ MORSKĄ

Pomidory najlepiej mięsiste z małą ilością soku i bardzo dojrzałe,umyć,wyciąć z nich zdrewniałe części tam gdzie była szypułka i pokroić w ósemki.Włożyć do garnka lub rondla o grubym dnie,dodać ziarna pieprzu,wodę i dusić bez przykrycia od czasu do czasu mieszając aż większość soku odparuje a pomidory się rozpadną,czas duszenia jest uzależniony od gatunku pomidorów,może trwać od 1 do 2 godzin.Około 10 minut przed końcem duszenia dodać do pomidorów,umyte i posiekane listki bazyli,cukier i sól morską do smaku.Następnie pomidory przetrzeć przez sito aby pozbyć się skórek i pestek.Przelać gotowy przecier do umytych i wparzonych słoiczków,szczelnie zakęcić.Pasteryzować 10 minut od zagotowania,wystudzić i wynieść w chłodne miejsce.Smacznego.