Sernik migdałowy z mikrofalówki / Dukan

Ser biały zmielić trzykrotnie lub użyć twarożku homogenizowanego.
Migdały sparzyć, obrać, osuszyć, zmielić jak najdrobniej - najlepiej na tzw. mączkę.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Ser utrzeć z żółtkami, parafiną, słodzikiem, proszkiem do pieczenia, aromatem migdałowym oraz zmielonymi migdałami na gładką masę.
Masę serową połączyć z pianą z białek i ostrożnie wymieszać.

Foremkę silikonową (ja użyłam małej tortownicy o przekątnej 20cm) posmarować parafiną i wysypać mielonymi migdałami - wypełnić masą serową.

Ogrzewać 25-30 minut przy średniej mocy (650-750W), aż sernik zacznie odstawać od brzegów foremki, a jego wierzch będzie suchy i jędrny.

Przed krojeniem pozostawić do przestygnięcia.