Tort galicyjski

Orzechy mielimy, dodajemy cukier i skórkę z limonki, mieszamy i odstawiamy na parę godzin (najlepiej na całą noc).
Jajka ubijamy i ciągle ubijając dodajemy do nich, po łyżce przygotowanej wcześniej mieszanki.
Masę wlać do tortownicy (śrendica 20 cm) i pieczemy ok 40 min w temp. 170 st.
Ostudzić i przekroić na pół.

50g cukru zalać minimalną ilością wody (ja dałam 10 łyżek)i gotować aż syrop będzie lekko gęstniał.
Ubić żółtka z pozostałym cukrem, dodać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Gorący syrop wlewać strumieniem na ubijane żółtka i dalej ubijać aż do wystygnięcia. Masło małymi kawałkami wrzucać do masy jajecznej i dalej ubijać. Po otrzymaniu kremu dodać spirytus i uprażone wcześniej orzechy włoskie.

Pierwszy blat ciasta włożyć na dno tortownicy, rozłożyć na nim porcjami konfiturę z czarnej porzeczki i rozsmarować krem kawowy. Przykryć drugim, zasmarować kremem i odstawić do zastygnięcia.

Po wycięciu z tortownicy udekorować. Można polać polewą czekoladową.
Przepis z programu "Łakocie Bożeny Sikoń".