Wykwintna kaczka w miodzie z jabłkami

Kaczkę oczyścić, opłukać i osuszyć. Natrzeć kaczkę w środku solą. Wymieszać miód z sosem worcester i połową porcji natrzeć kaczkę w środku. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, nafaszerować środek kaczki (czwartki jabłka). Otwory kaczki zaszyć wykałaczkami lub bawełnianą nitką. Na zewnątrz natrzeć kaczkę solą, pieprzem i czosnkiem. Polać resztą sosu miodowego-worcester. Włożyć do brytfany, podlać bulionem z kostek rosołowych. Wierzch kaczki przykryć surowym boczkiem (w miarę tłustym), aby uchronić kaczkę przed wysuszeniem. Piec pod przykryciem ok. 2 godziny w temperaturze 180-200 stopni. Przez cały czas pieczenia polewać kaczkę z wierzchu wytworzonym sosem. Potem ściągnąć plastry boczku obok kaczki i piec dalej z obu stron do zrumienienia się skórki. Ja swoją kaczkę podałam z chrzanem i z jabłkami ze środka. Smacznego.