rolada

Żółtko utrzeć z z jedną łyżką cukru i skórką cytrynową. Białka z cukrem ubić (1 łyżkę odłożyć) resztę połączyć z utartym żółtkiem , dodać mąkę i wymieszać. Ciasto umieścić na blasze wyłożonej pergaminem i piec 5-10 minut w temperaturze 230 stopni.
Upieczony biszkopt czystą ściereczkę posypaną cukrem, zdjąć papier i przykryć drugą ściereczką ale wilgotną.
Czekoladę rozpuścić na parze i schłodzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem (3 łyżki odłożyć), Resztę wymieszać z rumem i czekoladą.
Biszkopt posmarować czekoladowym kremem i zwinąć w roladę za pomocą ściereczki. Pozostałym kremem napełnić szpecę i wycisnąć na wierzch rolady podłużne paski
Roladę udekorować białym kremem połówkami wiśni i pistacjami.