Przepis i sposób przygotowania na: Domowy Pasztet
Kroki postępowania
1
1. Cebulkę myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę.
2
2. Podsmażamy na smalcu (lub oleju jeżeli nie mamy smalcu) aż do zeszklenia.
3
3. Boczek, łopatkę i wołowinę kroimy na mniejsze kawałki (jeżeli kupiliśmy łopatkę z kością zostawiamy ją w całości).
4
4. Do dobrze zeszklonej cebulki wrzucamy boczek, łopatkę i wołowinę. Wszystko razem chwile podsmażamy.
5
5. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki (nie rozdrabniamy za bardzo i tak w dalszych krokach będziemy to mielić).
6
6. Do podsmażonego mięska z cebulką, dodajemy warzywa, podlewamy ok 2 szklankami wody, doprawiamy zielem angielskim, jałowcem, listkiem laurowym, kolendrom i solą.
7
7. Całość gotujemy pod przykryciem aż mięsko zmięknie. (1,5-2h) Pod koniec dodajemy umytą i osuszoną wątróbkę i chwilkę gotujemy tak aby była jeszcze różowa. (ok 3-4 minuty).
8
8. Wszystko mielimy dwukrotnie. Czerstwą bułkę namaczamy w wywarze, który pozostał, delikatnie odciskamy i również mielimy dwukrotnie z mięskiem.
9
9. Dodajemy jaja i doprawiamy imbirem, pieprzem, gałką, tymiankiem i ewentualnie solą. Wszystko razem mieszamy.
10
10. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy masę tak by nie pozostawiać między mięskiem szczelin. Wierzch posypujemy także bułką tartą.
11
11. Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.
SMACZNEGO :)
SMACZNEGO :)
