Drożdżowe racuchy na kefirze

W misie robota wymieszać mąkę z cukrem waniliowym i suchymi drożdżami.Dodać kefir i jajko, wymieszać hakiem robota do uzyskania jednolitego ciasta.Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany.Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić aż lekko podrośnie. Na rozgrzany olej nakładać łyżką po 3 sztuki i smażyć placki z obu stron na złoto.
Usmażone racuchy układać na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Posypać cukrem pudrem, oraz dodać borówkami z imbirem i porto. Porcja dla 2 osób, wychodzi z niej 12 racuchów.