Smaczne zrazy

Łopatkę kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Wierzch każdego solimy, a następnie marynujemy musztardą. Na każdym układamy pokrojone w słupki kawałki ogórka kiszonego, boczku wędzonego, papryki czerwonej i cebulki.
Zwijamy w rulon i spinamy wykałaczką. Obtoczone w mące obsmażamy na gorącym oleju. Przekładamy do rondla z przygotowanym wcześniej bulionem warzywnym.
Dusimy do miękkości. Sos można zagęścić odrobiną mąki. Na koniec zrazy posypujemy majerankiem.