Golonka gotowana w piwie

Golonkę oczyścić ze szczeciny, umyć pod bieżącą wodą i włożyć do garnka - dodać przyprawy i wszystko zalać gorącą wodą, aby nakryła golonkę.
Gotować na niewielkim ogniu, aż część wody odparuje, a golonka będzie na wpół miękka.
Wlać butelkę piwa, przemieszać wywar, dodać cebulę naciętą na krzyż, nakryć pokrywką i gotować do miękkości mięsa.

Podawać z musztardą, chrzanem i pieczywem.
Wywar odparować i wykorzystać do przygotowania sosu/zupy.