Przepis i sposób przygotowania na: Drobiowa rolada z jabłkami
Kroki postępowania
1
Jabłko i morele kroję w drobną kostkę i prużę ok. 10 minut pod przykryciem na niewielkim ogniu z dodatkiem ok. 50ml wody i połowy kostki rosołowej. Po tym czasie dodaję mąkę ziemniaczaną, by lekko zagęścić sos.
2
Duży filet z kurczaka (lub indyka) kroję tak, by powstał jak największy płat mięsa. Ja rozkroiłam mięso na obie strony, nie docinając do końca.
3
Filet przyprawiam solą i pieprzem i lekko rozbijam uważając, by nie przedziurawić mięsa.
4
Na mięso wykładam wcześniej przygotowany farsz, zwijam w roladę i dodatkowo związuję całość sznurkiem lub nitką, by rolada nie rozpadła się podczas smażenia.
5
Roladę podsmażam na złoty kolor na rozgrzanym oleju z każdej strony.
6
Podsmażone mięso przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę roladę ok. 30-40 minut najpierw pod przykryciem (np z folii aluminiowej), a ostatnie 10 minut bez przykrycia. Upieczone mięso wyjmuję i pozostawiam na ok. 5 minut, by "odpoczęło".
7
Mięso kroję w plastry i podaję z ulubionymi dodatkami, np pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty.
