Przepis i sposób przygotowania na: Żurek w chlebku
Kroki postępowania
1
Kupujemy małe chlebki ( u mnie po 1,20zł sztuka), ścinamy górę, a następnie ręką wydrążamy całą ośródkę
2
Ośrodkę odrzucamy, bo nie bedzie nam już potrzebna, pozostawiamy miseczki i góry.
3
Chlebki pieczemy przez 15 minut w temp 180 stopni, dzięki czemu będą sztywne i nie namiękną od zurka, ktory się wleje.
4
Do garnka wkładamy żeberka wieprzowe, zalewamy przynajmniej 2 litrami wody i gotujemy (uzupełniamy braki wody), doprawiamy zielem angielskim, lisciem laurowym, solą i pieprzem - po godzinie żeberka wyjmujemy i wrzucamy namoczone grzyby. Kiełbasę kroimy w grubsze plastry i na niewielkiej ilości oleju przesmażamy ją razem z cebulą pokrojoną w kostkę i czosnkiem pokrojonym w plastry - dodajemy do wywaru. Do wywaru wlewamy zakwas na żur, tak aby uzyskać ulubiony stopień kwasowości, dodajemy sporo majeranku
5
Gotowy żurek delikatnie zabielamy śmietaną (dałem może 0,5 szklanki na cały garnek). Gorący żur nalewamy do chlebków i wkładamy ćwiartkę ugotowanego na twardo jajka.
