Sos beszamelowy do cannelloni i lazanii

Masło roztopić w rondelku. Na to wrzucić mąkę i smażyć na złoty
kolor. Następnie wlać mleko i energicznie mieszać gotując na małym
ogniu. Dodać sok z cytryny oraz dwie szczypty gałki muszkatołowej. Do
smaku przyprawić solą i pieprzem. Im dłużej gotujemy sos tym bardziej
gęstnieje, jednak najbardziej gęstą konsystencję osiąga się po wystudzeniu. Sos bardzo łatwo się przypala dlatego ważne jest aby cały
czas mieszać.