Żytnie kokosanki - muffiny

Pyszne! Smakują jak kokosanki! Zdrowsze bez polewy ;). Jeśli zamiast masła dodasz olej będą bardziej mokre.

- 1 szklanka mąki żytniej typ 720
- 3 jaja
- 100g masła
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

szklanka = 250ml
forma na 12 standardowych muffinek

Wszystkie składniki przełożyłam do miski i miksowałam na gładką masę. Masa jest dość gęsta ale daje się wymieszać bez rozrzedzania. Do formy nakładałam po 1 łyżce czubatej ciasta.

Piekłam 20 minut w 180 stopniach, dodatkowe 10 minut w 195 stopniach.

Smacznego