Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z gotowaną wołowiną i cebulką
Kroki postępowania
1
Wołowinę ugotowaną w zupie z warzywami wyjąć i obrać z chrząstek, ścięgien, tłuszczy i kości. Chude mięso zmielić w maszynce do mięsa lub Rozdrabniaczu Oddzielić potrzebną porcję na krokiety a resztę zamrozić .
2
Przygotować ciasto naleśnikowe z 2 jajek , mąki , proszku do pieczenia , mleka, wody mineralnej . 2 łyżek oleju słonecznikowego i szczypty soli . Wymieszać i odstawić na 15 minut by dojrzało.
3
Obrać i pokroić drobno cebule i podsmażyć je na 2 łyżkach oleju na złoto .
4
Wymieszać pokrojona drobno natkę, cebulę i mięso . Doprawić solą, pieprzem i majerankiem .
5
Średniej wielkości patelnię służącą tylko do smażenia naleśników postawić natłuszczoną olejem ( przetrzeć umoczonym w oleju pergaminem , pędzelkiem kuchennym lub jak tam kto to robi ) na gazie i mocno rozgrzać .
Wlewać średniej pojemności chochelkę ciasta i obracając patelnią rozprowadzać je po całym dnie .
Wlewać średniej pojemności chochelkę ciasta i obracając patelnią rozprowadzać je po całym dnie .
6
Smażyć naleśnik z jednej , a następnie z drugiej strony ( przewracać łopatką gdy ciasto zmatowieje i jest ścięte ).
7
Zdjąć z patelni na talerz . Tak usmażyć wszystkie naleśniki . Na każdy kłaść 2 łyżki farszu .
8
Zwijać w kopertę , rulonik , lub rurkę .
9
Przygotowac w ten sposób wszystkie naleśniki.
10
Panierować naleśniki w mące ziemniaczanej, jajku
11
i bułce tartej.
12
Podsmażyć na rumian bezpośrednio przed podaniem .
13
Pyszne drugie danie w zasadzie ,, za darmo" - czyli z tego co nam zostaje po ugotowaniu zupy. Jak gotuję Rosół ( np. Rosół wołowo-wieprzowy z kluskami ziołowymi )to odlewam i zamrażam część wywaru na inną zupę lub sos , a mięso po zmieleniu używam na pierogi , paszteciki lub krokiety. I to jest właśnie taki oszczędnościowy przepis .
Podawać z czystym barszczem czerwonym do popicia
Podawać z czystym barszczem czerwonym do popicia
