Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z zielonych szparagów z ziemniakami
Kroki postępowania
1
Ugotować ziemniaki w mundurkach.
2
Odcedzić . Obrać i pokroić w plastry.
3
W czasie kiedy ziemniaki gotują się umyć delikatnie szparagi i podzielić na główki i resztę ( jeśli trzeba to dolne części obrać ).
4
Główki ( z 2 cm kawałkami szparagów) zalać 3/4 szklanki wody osolonej szczyptą soli i gotować 15 minut-wyłowić łyżka cedzakową .
5
Resztę szparagów pokroić i gotować w bulionie 20 minut .
6
Zupę + 1 ziemniak i koper zmiksować ,
7
a następnie przetrzeć przez sito by pozbyć się włókien.
Dolać śmietankę .
Podawać układając na talerzu pokrojone w plastry ziemniaki i oblewając je zupa . Na wierzchu ułożyć główki szparagów . Posypać koprem.
Dolać śmietankę .
Podawać układając na talerzu pokrojone w plastry ziemniaki i oblewając je zupa . Na wierzchu ułożyć główki szparagów . Posypać koprem.
8
Sezon szparagowy uważam za otwarty. Co prawda trochę przypadkowo bo kupiłam przeceniony pęczek zielonych szparagów na zupę ( taki wczorajszy). Ale zawsze szparagi. A zupkę szparagowa uwielbiamy. Z reguły robię kremowa do popicia - dziś ugotowałam do niej młodych ziemniaków.
