Pyzy z mięsem z kurczaka

Połowę ziemniaków obrać i ugotować. Po odcedzeniu przecisnąć przez praskę.
Pozostałe obrać i utrzeć jak na placki ziemniaczane, a następnie wylać na sitko wyłożone ściereczką i odcedzić nadmiar soku. Kiedy sok się ustoi, zlać płyn znad skrobi zgromadzonej na dnie. Połączyć ziemniaki gotowane, surowe oraz skrobię i zagnieść plastyczne ciasto.

W międzyczasie zmielić mięso z kurczaka oraz włoszczyznę np. z rosołu, doprawić pieprzem oraz posiekaną i zrumienioną cebulą.
Z masy ziemniaczanej formować niezbyt grube placuszki, faszerować mięsem i zlepiać w niezbyt duże kulki.

Wrzucać pyzy ostrożne na osolony wrzątek i gotować na niewielkim płomieniu, ok.10 min. od wypłynięcia na powierzchnię. Przemieszać delikatnie w trakcie gotowania.

Zrumienić bułkę tartą na niewielkiej ilości oleju, wrzucić odcedzone pyzy, dokładnie obtoczyć w rumianej bułce tartej kręcąc patelnią.

Podawać z surówkami.