Przepis i sposób przygotowania na: Agnolotti z mięsem w sosie pomidorowym
Kroki postępowania
1
Na stolnice przesiewamy mąkę, usypujemy z niej kopiec, a w jego środku robimy dołek, wbijamy jajka, dodajemy sól oraz masło, wszystkie składniki mieszamy ze sobą, zagniatamy ciasto. Kiedy uzyskamy jednolitą masę formujemy z niej kulkę, owijamy ciasto folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 25 minut
2
W tym czasie mięso mielone podsmażamy na patelni doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory blenderujemy przekładamy do garnka, doprawiamy solą, pieprzem oraz bazylią i zagotowujemy.
3
Następnie ciasto dzielimy na 2 części i wałkujemy placki o grubości 2 -3 minimetry,
4
wycinamy paski ciasta (prostokąty), które zwilżamy wodą,
5
następnie nakładamy mięsny farsz (kuleczki) rzędami zachowując odstępy
6
przykładamy kolejnym paskiem ciasta.
7
Opuszkami palców dociskamy ciasto pomiędzy rzędami farszu,
8
przy pomocy radełka do ciasta wycinamy agnolotti, gotujemy przez około 7 minut w osolonej wodzie, odcedzamy,
9
przekładamy na talerze, polewamy sosem pomidorowym i posypujemy żółtym serem
