Przepis i sposób przygotowania na: Czerwone pesto z suszonych pomidorów - pesto rosso
Do blendera (lub moździerza) przekładamy wszystkie składniki, dodajemy orzeszki pinii (migdały)i całość miksujemy na jednolitą masę, dolewając oliwy spod pomidorów dla uzyskania odpowiedniej dla Was konsystencji (mniej lub bardziej rozrzedzone, w zależności do czego użyjecie).
Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, wlewamy na wierzch trochę oliwy i zakręcamy. Przechowujemy w lodówce około tygodnia.
Smacznego!
Zamiast parmezanu możecie użyć sera grana padano lub pecorino