Placuszki dyniowo-bananowe na słodko

Oczyszczoną dynię utrzeć na tarce o największych oczkach, posolić i wymieszać. Odstawić na chwilkę.
Banany obrać i pokroić w drobną kosteczkę - ja do tego wykorzystuję drucianą kratkę do krojenia sałatki warzywnej, tak jest sprawniej.

W misce połączyć startą dynię, pokrojonego banana, roztrzepane jajka, cukier trzcinowy i waniliowy oraz mąkę wymieszaną z budyniem w proszku i proszkiem do pieczenia.
Łyżką wymieszać składniki na jednolitą masę i od razu smażyć na średnio rozgrzanym oleju na złocisty kolor.

Serwować z ulubionymi dodatkami: jogurtem, śmietaną, twarożkiem lub musem owocowym, dżemem, konfiturą, miodem lub z sałatką owocową albo lodami.

Placuszki pachną domowymi goframi i mają prześliczny kolor, jeśli dynia była ładnie wybarwiona.