Kotlety pożarskie z kurczaka

Kajzerkę namaczamy w mleku i odstawiamy do nasiąknięcia.
Masło roztapiamy.
Filet z kurczaka kroimy w mniejszą kostkę i mielimy lub rozdrabniamy w malakserze.
Do zmielonego mięsa dodajemy odciśniętą z mleka kajzerkę, 2 żółtka, natkę pietruszki, majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, roztopione masło oraz sól i pieprz.
Całość dokładnie wyrabiamy.
Białko jajka ubijamy na pianę, dodajemy do masy mięsnej i łączymy razem.
Zwilżonymi w wodzie dłońmi formujemy podłużne kotlety i panierujemy kolejno w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła na złoty kolor z obu stron.
Smacznego!