Przepis i sposób przygotowania na: Kasza jęczmienna z ,, kurnej chaty ,,
Kroki postępowania
1
Suszone grzyby zalać 1 szklanką wrzątku i zostawić by namokły.
2
Przelać do garnka , dolać resztę wody i ugotować do miękkości .
3
Wyłowić grzyby łyżką cedzakową i pokroić drobno .
4
Słoninę pokroić w kostkę i wytopić w garnku o grubym dnie na rumiane skwarki - dodać na tłuszcz pokrojoną drobno cebulę i usmażyć na złoto.
5
Wrzucić kaszę i chwilę smażyć tak by ziarenka kaszy pokryły się tłuszczem.
6
Zalać wywarem z gotowania kaszy . Wrzucić pokrojone grzyby. Zamieszać.
Osolić dodając 1/3 łyżeczki soli i doprowadzić do wrzenia.
Osolić dodając 1/3 łyżeczki soli i doprowadzić do wrzenia.
7
Gotować na małym gazie pod przykryciem aż kasza wchłonie cały płyn ( od czasu do czasu przemieszać) czyli ok. 25 minut.
Garnek z kaszą zawinąć w koc i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Przed podaniem wymieszać z usiekana natką pietruszki lub posypać nią kaszę.
Można podać samą z dodatkiem zsiadłego mleka ( maślanki), lub jako dodatek do pieczonego mięsa , kotletów mielonych.
* Podałam z Jabłkowymi kotlecikami z kurczaka , które zostały mi od wczoraj i Ogórkami konserwowymi
** Z taką kaszą można zrobić pierogi - będą pyszne.
Garnek z kaszą zawinąć w koc i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Przed podaniem wymieszać z usiekana natką pietruszki lub posypać nią kaszę.
Można podać samą z dodatkiem zsiadłego mleka ( maślanki), lub jako dodatek do pieczonego mięsa , kotletów mielonych.
* Podałam z Jabłkowymi kotlecikami z kurczaka , które zostały mi od wczoraj i Ogórkami konserwowymi
** Z taką kaszą można zrobić pierogi - będą pyszne.
8
Z reguły robię kaszę na smaku grzybowym w lżejszej wersji ( tzn. gotowaną na smaku grzybowym z dodatkiem podsmażonej na maśle cebulki ).
Chciałam jednak odtworzyć przepis na kaszę w najstarszej formie . Tak jak ją najprawdopodobniej gotowano w czasach historycznych.
Bo to przecież kasza a nie ziemniaki jest naszym historycznym daniem.
Taka kasza była całym posiłkiem , co najwyżej podawano do niej zsiadłe mleko .
Lekkim odstępstwem od oryginału jest pewnie natka pietruszki bo raczej ,,zieleniną " w tamtych czasach potraw nie posypywano.
Chciałam jednak odtworzyć przepis na kaszę w najstarszej formie . Tak jak ją najprawdopodobniej gotowano w czasach historycznych.
Bo to przecież kasza a nie ziemniaki jest naszym historycznym daniem.
Taka kasza była całym posiłkiem , co najwyżej podawano do niej zsiadłe mleko .
Lekkim odstępstwem od oryginału jest pewnie natka pietruszki bo raczej ,,zieleniną " w tamtych czasach potraw nie posypywano.
