Przepis i sposób przygotowania na: Czosnkowa karkówka do chleba
Kroki postępowania
1
Przygotować marynatę z oleju , papryki , majeranku, soli i pieprzu .
2
Czosnek obrać z zewnętrznych łupin i przeciąć na 2-3 kawałki każdy
3
Karkówkę umyć , oczyścić z błon . Uformować kształtny kawałek ( ja obcinam wszystkie nierówności i zużywam je potem np. na gulasz , farsz po zmieleniu , do zupy ) .
Nacinać mięso ze wszystkich stron i szpikować go kawałkami czosnku ( nacięcia powinny być tak rozmieszczone by całe mięso przeszło czosnkiem , i na tyle głębokie by czosnek nie wypadał ).
Nacinać mięso ze wszystkich stron i szpikować go kawałkami czosnku ( nacięcia powinny być tak rozmieszczone by całe mięso przeszło czosnkiem , i na tyle głębokie by czosnek nie wypadał ).
4
Natrzeć nią dobrze mięso i zostawić przykryte w lodówce na kilka godzin ( najlepiej na noc ) .
5
Zawinąć karkówkę szczelnie w folię aluminiową tak by soki z pieczenia mięsa nie wypływały. Ja układam mięso w folii dodatkowo w odkrytym naczyniu żaroodpornym bo po prostu łatwiej jest potem wyjmować i sos z pieczenia nie zmarnuje się bo po rozerwaniu folii spłynie do naczynia .
Piec w 200 * C przez 1,5 godziny .
Po wyjęciu z piekarnika zostawić do ostudzenia ( sos z pieczenia zlać i wykorzystać jako bazę do sosu ) .
Kroić w cienkie plastry i traktować jak wędlinę .
Piec w 200 * C przez 1,5 godziny .
Po wyjęciu z piekarnika zostawić do ostudzenia ( sos z pieczenia zlać i wykorzystać jako bazę do sosu ) .
Kroić w cienkie plastry i traktować jak wędlinę .
6
Najprostsza wersja pieczonej karkówki. Piekę na zapas i po pokrojeniu na cienkie plasterki jemy zamiast kupnej wędliny .
