Roladki z kurczaka z pesto

Kurczaka oczyszczamy i dobrze myjemy. Każdą z piersi kroimy wzdłuż, tak by z każdej powstały po 2 filety. Każdy z filetów wkładamy do worka jednorazowego i delikatnie rozklepujemy na kotlety. Teraz je przyprawiamy solą i pieprzem, smarujemy pesto i posypujemy posiekanym serem. Kotlety zwijamy w roladki, a w razie potrzeby wspomagamy się wykałaczkami. Teraz je panierujemy w kolejności: mąka, rozbełtane jajko i bułka tarta. Tak przygotowane mięso możemy zostawić na pół godziny w spokoju by przeszło aromatem pesto. Smażymy je na rozgrzanym oleju z każdej strony. Smacznego!