Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z soczewicy
Marchew, pietruszkę oraz seler ścieramy na tarce, na dużych oczkach.
Do osolonej wody wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, pokrojoną paprykę i przepłukaną soczewicę. Gotujemy 15 min.
Na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, dodajemy czosnek, por i starte jarzyny. Smażymy ok. 5 min.
Podsmażone warzywa łączymy z soczewicą dodajemy drobno pokrojona nać pietruszki i przyprawiamy mieloną papryką, pieprzem oraz solą.
Zupa jest gotowa kiedy warzywa są miękkie a soczewica jest rozgotowana.
Zupa powinna być gęsta, pikantna z lekko wyczuwalnym smakiem papryki.