TORT KAWOWO-CYTRYNOWY

Jajka całe ubijamy z cukrem aż masa stanie się gęsta.Obie mąki mieszamy z kawą (suchą)i przesiewamy do masy jajecznej.Łączymy składniki delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką,aby masa nie opadła.Dno tortownicy (24 cm.)wykładamy papierem i przekładamy ciasto wyrównując delikatnie jego powierzchnię.Piekarnik nagrzewamy do 160 st.C i wkładamy blaszkę z ciastem na ok 35-40 minut.

Upieczone ciasto sprawdzamy patyczkiem i zostawiamy na kilka minut w lekko uchylonym piekarniku.Po kilku minutach wyciągamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.Najlepiej jak jest upieczone dzień wcześniej (lepiej się je kroi).Ostrym nożem odkrawamy ciasto od rantu tortownicy i wyciągamy ciasto zdejmując papier.Przekrawamy ostrym nożem lub nożem strunowym na trzy równe części.Ciasto można napączować wywarem z kawy mocno posłodzonym.

wykonanie kremu:
Do miski wbijamy żółtka i przelewamy puszkę mleka słodzonego.Cytryny wyszorować ,z jednej zetrzeć skórkę a z trzech wycisnąć sok.Mieszając trzepaczką żółtka z mlekiem wlać sok cytrynowy i bardzo szybko mieszać aż krem zacznie gęstnieć.
Do masy wmieszać serek mascarpone .Śmietanę najlepiej 36 ubić mikserem na sztywno i dodać do kremu mieszając bardzo delikatnie.Zostawić krem na godzinkę w chłodnym miejscu aby zgęstniał.Część kremu zostawić na przystrojenie wierzchu tortu.Biszkopty układać jeden na drugim przekładając kremem.
Wierzch i boki lekko posmarować również kremem .Boki obsypać wg.własnego smaku.Można zostawić kremowe,można obsypać kokosem.U mnie zastosowanie znalazły resztki ciasta biszkoptowego,które zawsze suszę i potem mielę w malakserze.

Gotowy tort dostawić na kilka godzin do stężenia aby można było go pokroić bez uszkodzenia:)SMACZNEGO !!