Omlet z dynią, szpinakiem i szynką

Na lekko rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju i chwilkę przesmażamy dynię pokrojoną w cienkie plasterki. Dodajemy umyty i osuszony szpinak oraz pokrojona szynkę i smażymy jeszcze około 1 minuty, aż szpinak straci objętość i lekko zwiędnie.
Jajka roztrzepujemy z przyprawami i wlewamy na patelnię, smażymy na wolnym ogniu aż jajka się zetną, co jakiś czas podważając i wlewając pod spód płynną masę jajeczną lub smażymy pod przykrywką.
Podajemy zaraz po usmażeniu.
Smacznego!