Przepis i sposób przygotowania na: Gęś pieczona natarta świeżym imbirem z farszem mięsnym
Kroki postępowania
1
Mięso gęsi oczyścić i ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Odciąć szyję, wyciąć wszystkie kości, zostawiając tylko kości nóżek. Wyjąć tłuszcz ze środka. Skrzydełka też odciąć przy korpusie - zostawić w miarę możliwości więcej skóry i zaszyć dziury po skrzydłach mocną nicią.
2
Tak przygotowane mięso gęsie natrzeć w środku świeżo startym imbirem i 2 łyżkami przyprawy Kucharek. Złożyć w kostkę i zostawić na 2-3 godziny w lodówce.
3
Mięso mielone przesmażyć na maśle przez około 10 minut.Ugotować kurczaka, obrać mięso z kości i zmielić razem z podrobami gęsimi i przesmażonym mielonym.
4
Do mięs mielonych dodać jajka, namoczone w wodzie suche bułki, bułkę tartą, 1 łyżkę Kucharka, 1 łyżkę gałki muszkatałowej oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem wyrobić.
5
Mocną nicią zaszywać od góry gęś i napełniać jej wnętrze mięsną masą. Uważać aby nie przerwać skóry. Tak napełnić i zszyć całą gęś.
6
Skórę gęsi przetrzeć olejem, posypać 1/2 łyżki Kucharkiem i pieprzem cytrynowym.
7
Tak przygotowaną gęś włożyć do rękawa (rękaw nakłuć w kilku miejscach) i piec w piekarniku o temp. 180 st. C przez około 2 godziny na złoty kolor.
8
Po upieczeniu zostawić w rękawie do wystygnięcia. Potem przełożyć ostrożnie na tacę i zostawić przynajmniej na dobę do całkowitego stężenia pieczeni. Przed krojeniem wyjąć wszystkie sznurki z gęsi.
9
Pieczoną gęś podawać pokrojoną w plastry. Smaczna na zimno jak i lekko podgrzana.
