Karkówka z pończochy.

Karkówkę myjemy i osuszamy w szklaną miskę wsypujemy cukier ,wkładamy karkówkę dobrze obtaczamy zamykamy miskę i wstawiamy do lodówki na 36 godzin po tym czasie wyjmujemy mięso myjemy osuszamy i powtarzamy czynność tylko zamiast cukru wsypujemy sól i sól do peklowania obtaczamy mięsko zamykamy miskę i na 36 godzin do lodówki. Karkówkę wyjmujemy i myjemy ,osuszamy . Do miski wkładamy majeranek,bazylię ,płatki papryki ,skruszone liście laurowe i dobrze obtaczamy mięsko .Bierzemy podkolanówkę taką zwykłą damską (oczywiście nową :-) ) i wkładamy nasze mięsko i zawieszamy na 7 dni w przewiewne,ciepłe ,suche miejsce. Po tym czasie wyjmujemy i kroimy w cieniutkie plastry.