Śledzik z sosem jogurtowym z mascarpone

Śledzie wyciągamy z zalewy olejowej i układamy je na sicie, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Cebule kroimy w piórka przelewamy wrzątkiem i odstawiamy aż wystygnie. Następnie solimy ja i kropimy octem. Mieszamy i odstawiamy. Ogórka dobrze myjemy nie obieramy kroimy w paseczki. Pomidora myjemy kroimy w kosteczkę. Śledzie kroimy na kawałki. Wszystkie składniki łączymy z sobą . Następnie robimy sos. Miksujemy jogurt z serkiem mascarpone, solimy i doprawiamy pieprzem do smaku. Sos dodajemy do sałatki. Lekko mieszamy i chłodzimy .