Szarlotka królewska

Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie porcjami wsypujemy cukier(4 łyżki) i cukier waniliowy, cały czas ucieramy, dodajemy żółtka – miksujemy. Do gotowej masy jajecznej wsypujemy porcjami wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia – delikatnie mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy wrzącą wodę – mieszamy.

Ciasto wylewamy do tortownicy( 28 cali) wcześniej wysmarowanej margaryną i wysypanej mąką.

Pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa: Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Gotowe jabłka wkładamy do garnka i stawiamy na wolnym ogniu, żeby się rozprażyły ( jeśli jabłka są mało soczyste dolewamy ok 1/2 szkl. wody). Do jabłek wsypujemy galaretki, dokładnie mieszamy.

Gorące jabłka wykładamy na biszkopt. Odstawiamy do wystudzenia.

Do 3 łyżek ciepłej wody wsypujemy 1 łyżkę żelatyny – przez chwilę mieszamy i odstawiamy na ok 10 minut. Następnie do tej żelatyny dodajemy 3 łyżki wody i na wolnym ogniu podgrzewamy ciągle mieszając, do momentu aż nam się rozpuści żelatyna.

Śmietanę ubijamy dodając do niej po łyżce cukru .

Do wystudzonej żelatyny dodajemy łyżkę bitej śmietany – powoli mieszamy i znów kolejna łyżka śmietany ( czynność powtarzamy kilka razy). Dopiero taką żelatynę dodajemy do bitej śmietany i przez chwilkę ( ok. 15 sekund) na najniższych obrotach mikserem mieszamy.( Bardzo krótko to robimy tylko żeby nam się składniki dobrze połączyły). Tak przygotowaną śmietanę wykładamy na wystudzone jabłka.

Na śmietanę ścieramy mleczną czekoladę.

Wkładamy do lodówki.

Smacznego!!!