Ziemniaczane kuleczki czyli pommes dauphine

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub bardzo dokładnie ucieramy tłuczkiem do ziemniaków.

Do utartych ziemniaków dodajemy jajka,mąkę,sól luk kucharka i dokładnie mieszamy aż powstanie jednolita masa ( jest ona dość rzadka i klejąca)

Z tak przygotowanego ciasta formujemy kuleczki odrobinę większe jak orzechy laskowe( dobrze to się robi rękami lekko zwilżonymi w zimnej wodzie)

Przygotowane kuleczki dokładnie obtaczamy w bułce tartej a następnie smażymy na złoty kolor w dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy chwilkę na ręczniku papierowym.

Podajemy do mięs :)