Przepis i sposób przygotowania na: Pszenny chleb cebulowy
Kroki postępowania
1
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, lekko posolić, przestudzić.
2
Świeże drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru, odstawić na kilka minut.
3
Prawie całą mąkę (typ 650) przesypać do miski.Dodać do niej otręby i 1,5 łyżki soli, dokładnie wymieszać.
4
Do sypkich składników dodać rozczyn drożdżowy, kefir i przestudzoną cebulę.
5
Wszystko wymieszać i zagnieść. Ciasto wyrabiać ok. 15 minut.Po tym czasie dosypać resztę mąki, zagnieść. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6
Wyrośnięte ciasto zbić, uderzając w nie dłonią. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką foremki (ja przełożyłam do dwóch: tortownicy ok. 22 cm i keksówki o długości ok. 25 cm). Odłożyć do ponownego podrośnięcia.
7
Tuż przed pieczeniem wierzch ciasta posmarować zimną wodą. Piec w 180 stopniach przez ok. 60 minut. Upieczony chleb wyjąć z foremki, studzić na kratce.
