Przepis i sposób przygotowania na: Sernik piankowy migdałowo-kakaowy
Kroki postępowania
1
Połączyć wszystkie składniki przeznaczone do kruchego ciasta (ja dodaję jeszcze cukier waniliowy) - przesiekać je wstępnie nożem.
2
Zagnieść w miarę szybko jednolite ciasto i owinąć w folię spożywczą lub woreczek - schłodzić w lodówce.
3
Ciasto rozwałkować, przełożyć do szerokiej formy natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Szczeliny wypełnić dociskając powierzchnię ciasta mokrą dłonią. Podpiec 10-15 minut na lekko rumiany kolor i przestudzić.
4
Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru i cukru waniliowego.
5
Połączyć składniki masy sernikowej i zmiksować na jednolitą konsystencję.
6
Do masy serowej wsypać proszek budyniowy i zmiksować i podzielić na połowę.
7
Do jednej części dodać sypkie ciemne kakao, zmiksować oraz na koniec połączyć z połową piany.
8
Drugą część masy serowej zmiksować z 2 łyżkami mąki pszennej i połączyć ostrożnie z pozostałą pianą.
9
Na przygotowane ciasto kruche wylać najpierw masę jasną, na wierzchu rozłożyć masę kakaową - nie trzeba robić tego zbyt starannie.
10
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-175*C i piec ok. 70-90 minut w zależności od wielkości blaszki i wysokości masy serowej. Początkowo sporo rośnie, ale w trakcie stygnięcia opada.
11
Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika, wyłączyć źródło ciepła i studzić przynajmniej 2-3 godz.
12
Można pokroić sernik, kiedy jest lekko letni, ale najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
