Pstrąg duszony w białym winie

Pstrąga oczyścić z łusek i osuszyć ręcznikiem papierowym. Rybę natrzeć solą, pieprzem, papryką i tymiankiem.
Przygotować żaroodporne naczynie, w którym będziemy dusili rybę.
Do wnętrza ryby włożyć koper i czosnek pokrojony w plastry. Na wierzchu pstrąga ułożyć plastry cytryny.
Zalać wszystko białym, wytrawnym winem i wrzucić na wierzch kawałki masła.
Naczynie zamknąć, lub przykryć folią aluminiową i wstawić danie do nagrzanego piekarnika na ok 20 min.