Jajecznica z cukinią

cebulę obrać, przekroić na 4 a następnie w cienkie plasterki. Szynkę pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię razem z masłem, smażyć aż cebula się zeszkli.

Cukinię wyszorować, osuszyć, odciąć końce i pokroić w kosteczkę.

Wrzucić na patelnię i smażyć chwilę razem, dodając szczyptę soli (tylko szczyptę ponieważ szynka już jest słona).

Wbić 5 jajek wiejskich, zamieszać drewnianą łopatką i smażyć chwilę na średnim ogniu, do uzyskania odpowiedniej konsystencji jajecznicy.

Nałożyć jajecznicę na talerze i podawać z pomidorem i świeżym domowym chlebem z masłem.