Przepis i sposób przygotowania na: Kluski ziemniaczane bezglutenowe z serem feta
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości BEZ dodatku soli, dokładnie odparować i przecisnąć przez praskę - pozostawić do ostygnięcia. Dodać jajko.
2
Ser Feta odsączyć z solanki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub zmielić.
3
Masę połączyć krótko zagniatając, a następnie dosypać tyle mąki ziemniaczanej, aby powstało zwarte ciasto o lekko kruszącej konsystencji.
4
Z wyrobionej masy otoczyć kluseczki (okrągłe lub podłużne) wielkości piłeczek pingpongowych. U mnie wyszło 45 szt.
5
Kluseczki wkładać porcjami na lekko osolony wrzątek, a po 2-3 minutach zmniejszyć płomień i gotować ok.10 minut. Czas gotowania zależy od wielkości oraz ilości mąki.
6
Kluseczki odcedzić i przełożyć do miseczki z zimną wodą w celu zahartowania - jeśli będą podawane natychmiast po przygotowaniu, wówczas nie jest to konieczne - hartowanie przerywa proces gotowania i powoduje, że kluseczki nie zlepiają się za bardzo w trakcie leżenia w lodówce.
7
Kluseczki podawać z bułką tartą zrumienioną na klarowanym maśle.
