Przepis i sposób przygotowania na: Cytrynowe pesto z listkami kolendry
Twardy ser Cheddar ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Cytrynę dobrze myjemy, oparzamy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę.
Do rozdrabniacza dodajemy świeże listki kolendry, uprażone orzechy włoskie, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki sera Cheddar, 1 łyżkę soku z cytryny, otartą skórkę cytrynową, 1 łyżeczkę cukru brzozowego (ksylitolu) i dolewamy oliwę z oliwek. Wszystko miksujemy przez chwilę doprowadzając do odpowiedniego rozdrobnienia składników, ale nie do wytworzenia jednolitej papki.
Całość doprawiamy solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Życzę smacznego! :)