Przepis i sposób przygotowania na: Swojska kiełbasa boczkowa
2. Wszystkie pozostałe składniki włożyć do miski i wymieszać.
3. Do marynaty włożyć mięso i dokładnie wymieszać. Trwa to ok. 10 minut.
4. W czasie gdy wyrabiamy mięso, przeciętą na pół osłonkę namoczyć w wodzie.
5. Wymasowane mięso włożyć do dwóch osłonek. Uważać żeby nie było powietrza w mięsie, upychać ciasno. Zawiązać ciasno obydwa końce bawełnianą, mocną nitką. Tak przygotowane, odłożyć do lodówki na dobę.
6. Do szerokiego garnka włożyć przygotowane kiełbasy, zalać wodą i nie zagotowując, parzyć w temperaturze 80*C przez 2 godz. 20 min. Czas mierzymy od chwili osiągnięcia właściwej temperatury.