Przepis i sposób przygotowania na: Drożdżówki z makiem, orzechami i jabłkiem
Kroki postępowania
1
Z drożdży, mleka letniego, łyżki cukru i 3 łyżek mąki robimy zaczyn, zostawiamy do wyrośnięcia.
Gdy drożdże zaczną pracować dodajemy żółtka i ubijamy mikserem, by się ładnie połączyło i napowietrzyło, dodajemy resztę składników, na koniec stopniowo mąkę, gdy mikser już nie będzie dał rady wyrabiać, przekładamy na stolnicę i wyrabiamy ciasto na niezbyt twarde, ta ilość mąki powinna wystarczyć przy średnich żółtkach.
Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Gdy drożdże zaczną pracować dodajemy żółtka i ubijamy mikserem, by się ładnie połączyło i napowietrzyło, dodajemy resztę składników, na koniec stopniowo mąkę, gdy mikser już nie będzie dał rady wyrabiać, przekładamy na stolnicę i wyrabiamy ciasto na niezbyt twarde, ta ilość mąki powinna wystarczyć przy średnich żółtkach.
Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
2
Do garnka wlewamy mleko, dajemy miód i wsypujemy mak, podgrzewamy ok 15-20 min na minimalnym ogniu, aż całość wsiąknie w mak, dodajemy przyprawy ja użyłam mieszanki z skórką cytrynową, kardamonem, cynamonem gożdzikami i miętą, jeśli jej nie mamy możemy dodać to co jest pod ręką.
3
Do maku dodajemy orzechy i mielimy w maszynce lub blendujemy, następnie dodajemy starte jabłka, już tylko mieszamy.
4
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na 2 prostokąty, albo jeden jeśli nam wielkość stolnicy pozwala, smarujemy nadzieniem nie za grubo tak by starczyło na całe ciasto, zwijamy jak roladę, łączenie dobrze palcami zlepiamy.
5
Roladę kroimy na kromki ok 4-5 cm
6
Każdą kromkę naginamy na środku nożem prawie do przecięcia.
7
Gotowe przekładamy na blaszkę i zostawiamy do wyrośnięcia, na koniec smarujemy żółtkiem i pieczemy po ok 25min w tem 180st do zrumienienia.
