Przepis i sposób przygotowania na: Uszka z kapustą, grzybami leśnymi, szalotką, natką
Kroki postępowania
1
Grzyby leśne suszone namaczamy najlepiej dzień wcześniej .
2
Następnie na drugi dzień, grzyby zalewamy wodą, tak by były przykryte i gotujemy 20min na małym ogniu.Po ugotowaniu odcedzamy, ale wywaru nie wylewamy.
3
Szalotkę, cebulę przesmażamy na maśle wraz z przyprawami,aż całość się zrumieni.
4
Do cebuli i szalotki dodajemy ugotowane, posiekane na drobno grzyby i smażymy, cały czas mieszając, ok 10 min.
5
Do grzybów dodajemy pokrojoną kiszoną kapustę, ja miałam swoją, nie gotowałam jej wcześniej.
6
Do farszu dodajemy wywar z grzybów, i smażymy aż wszystkie soki odparują, a aromat zostanie w farszu.
7
Na koniec dodajemy natkę pietruszki mieszamy, studzimy.
8
Do miski wlewamy wrzącą wodę, dodajemy olej, sól, wsypujemy partiami mąkę i wyrabiamy ciasto na gładkie, ja nie dawałam jajka, jeśli ktoś koniecznie chce nie ma problemu może dodać.
9
Ciasto wałkujemy partiami, wykrawamy małe kółka, nadziewamy farszem, zlepiamy jak pierogi po czym łączymy rogi, tworząc uszko, środek ja zlepiam palcami by powstała niby kokardka.
Gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 min od zagotowania.
Gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 min od zagotowania.
