Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto Fiona z sokiem typu Pysio
Kroki postępowania
1
Biszkopt: ubijam pianę z białek, stopniowo dodając cukier - na sztywno.
2
Do ubitej piany dodaję po 1 żółtku - miksując jak najkrócej, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i kilka kropli aromatu waniliowego - dokładnie mieszam (krótko, aby nie rozbić piany).
3
Przekładam ciasto do blachy o wym. 36 x 25cm i piekę 40 min w 170 st. C. Po upieczeniu przez chwilę zostawiam ciasto w piekarniku, następnie wyjmuję do ostygnięcia.
4
Masa budyniowa: z 1 litra soku typu Pysio (malina-banan-poziomka) lub inny z owocami leśnymi, ale o zbliżonym kolorze - odlewam szklankę i mieszam w niej 3 budynie (40g) bez cukru, dodaję 1 łyżkę cukru.
5
Resztę soku zagotowuję i wlewam rozpuszczone budynie, intensywnie mieszam trzepaczką do białek do momentu, aż zgęstnieje. Uwaga: jeśli używamy soku Pysio masa będzie dobra bez słodzenia, jeżeli mamy inny sok - musimy go dosłodzić, chyba, że dodamy budynie z cukrem. Na tym etapie najlepiej spróbować masę i w razie potrzeby można dosłodzić jeszcze cukrem pudrem, który pięknie się rozpuści.
6
Lekko ostudzoną masę przelewam na zimny biszkopt i rozprowadzam równomiernie.
7
Na masie układam delicje truskawkowe (mogą być malinowe, wiśniowe) - chodzi o kolor.
8
Krem śmietankowy: wcześniej rozpuszczam 2 galaretki w 1 szklance wody i czekam aż zacznie gęstnieć. W misce ubijam dobrze schłodzoną śmietankę 30%, w trakcie dosypuję cukier puder i cały czas miksując dolewam wolnym strumieniem tężejącą galaretkę, na koniec mieszam całość ręcznie trzepaczką.
9
Przekładam krem i rozprowadzam na delicjach.
10
Ja użyłam galaretki z kawałkami owoców, dlatego w masie też je widać, ale oczywiście każda inna też jest dobra.
11
Na koniec rozpuszczam 3 galaretki wg wskazań na opakowaniu i tężejące wylewam na ciasto.
